CAS 99-20-7 สารให้ความหวานอินทรีย์ Trehalose แคลอรี่ต่ำเพิ่มการกักเก็บความชื้น

Trehalose (จากภาษาตุรกีติกาลา– น้ำตาลที่ได้จากรังไหมแมลง + -ose) คือ aน้ำตาลประกอบด้วยสองโมเลกุลของกลูโคส.เป็นที่รู้จักกันว่า mycose หรือ tremaloseแบคทีเรีย เชื้อรา พืช และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบางชนิดสังเคราะห์มันเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน และเพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ด้วยการแช่แข็งและขาดน้ำ การสกัดทรีฮาโลสครั้งหนึ่งเคยเป็นกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ประมาณปี 2543 บริษัทฮายาชิบาระ (โอคายามะ ประเทศญี่ปุ่น) ได้ค้นพบ เทคโนโลยีการสกัดแป้งราคาไม่แพงTrehalose มีความสามารถในการกักเก็บน้ำสูงและใช้ในอาหาร เครื่องสำอาง และเป็นยาขั้นตอนที่พัฒนาขึ้นในปี 2560 และการใช้ทรีฮาโลสช่วยให้สามารถเก็บสเปิร์มที่อุณหภูมิห้องได้

• มีความเสถียรในช่วง pH กว้าง (3.5 ถึง 10) และที่อุณหภูมิสูง (สูงถึง 248 °F/120°C) เป็นเวลา 90 นาที
• ละลายน้ำได้- 69g/100mL ที่ 68°F (20 °C)
• ลดความหวานเมื่อเทียบกับซูโครส (45%)