|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลข CAS: | 551-68-8 | ระดับ: | เกรดอาหาร |
|---|---|---|---|
| รูปร่าง: | ผงคริสตัลสีขาว | ความบริสุทธิ์: | >99% |
| พื้นที่จัดเก็บ: | คูลดรายเพลส | แอปพลิเคชัน: | อุตสาหกรรมอาหาร |
| แสงสูง: | พระผลไม้ผสมอัลลูโลสผสม,น้ำตาลอัลลูโลสคีโต,สารทดแทนอัลลูโลสเหลว cas no 551-68-8 |
||
อัลลูโลสคืออะไร?
Allulose a C-3 epimer ของ D-fructose เป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำในปี 2011,
D-allulose ได้รับการอนุมัติให้เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กับอาหารและอาหาร
D-allulose เป็นหนึ่งในสารทดแทนในอุดมคติเนื่องจากมีความหวานสูง
ละลายได้ดี แคลอรีต่ำ และตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
ลักษณะเฉพาะ:
Zero sugar, Zero Fat, แคลอรีต่ำ : 1/10 ของแคลอรีน้ำตาล
ความหวานเหมือนน้ำตาลซูโครสแต่ไม่ได้เรียกว่าน้ำตาล
เป็นมิตรกับเบาหวาน : ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด
ควบคุมจุลชีววิทยาในลำไส้
แอปพลิเคชัน:
Allulose นำเสนอน้ำตาลที่สะอาดและหวาน ทำให้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภทและเนื่องจากเป็นน้ำตาล จึงทำหน้าที่เป็นเหมือนน้ำตาลในการทำให้อาหารและเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำมีรสชาติดีขึ้น หรือเพื่อลดแคลอรีในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเต็มรูปแบบ
|
รูปร่าง |
ผงผลึกสีขาวถึงเกือบขาว |
| Allulose เนื้อหา | ≥98.5% |
| ความชื้น | ≤1% |
| PH | 3-7 |
| เถ้า | ≤0.5(ก./100ก.) |
| สารหนู (As) | ≤0.5(มก./กก.) |
| ตะกั่ว (Pb) | ≤1.0(มก./กก.) |
| จำนวนเพลททั้งหมด(CFU/g) | <1000 |
| โคลิฟอร์มทั้งหมด (MPN/100g) | ≤30 |
| แม่พิมพ์ (CFU/กรัม) | ≤25 |
| ยีสต์(CFU/กรัม) | ≤25 |
|
เชื้อโรค (แซลโมเนลลา, ชิเกลลา, อี.โคไล, สแตฟิโลคอคคัส) |
เชิงลบ |
ข้อได้เปรียบ:
เมื่อเทียบกับสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรีอื่น ๆ ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของ alluose อยู่ที่คุณสมบัติใกล้เคียงและหน้าที่ของซูโครสซึ่งมีความปลอดภัยเพียงพอและเหมือนกับ "น้ำตาล" เพื่อให้สามารถทดแทนน้ำตาลได้ดีเยี่ยมในการใช้งานที่สารให้ความหวานอื่น ๆ ยาก ให้มีความสามารถ เช่น อาหารอบข้อดีหลักมีดังนี้:
1. ความร้อนต่ำความหวานของ alluose คือประมาณ 70% ของซูโครส แต่ความร้อนต่ำกว่าซูโครสมาก เพียงหนึ่งในสิบของซูโครสการศึกษาเล็ก ๆ ในปี 2558 พบว่า Allulose อาจเป็นประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วนนักวิจัยรายงานว่า Allulose อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลและโรคอ้วนในผู้ป่วยเบาหวานในอุดมคติ
2. รสชาติดีในแง่ของรสชาติ รสหวานของ alluose นั้นนุ่มและละเอียดอ่อนมีรสหวานบริสุทธิ์คล้ายกับซูโครสที่มีความบริสุทธิ์สูงความเร็วในการกระตุ้นเริ่มต้นที่ต่อมรับรสจะเร็วกว่าซูโครสเล็กน้อยไม่มีรสชาติที่ไม่ดีระหว่างและหลังรับประทานอาหารความหวานของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ และสามารถแสดงความหวานบริสุทธิ์ได้ที่อุณหภูมิต่างๆ
3. ความปลอดภัยสูงAllulose ได้รับการยกย่องจากนักวิชาการชาวยุโรปและอเมริกาว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดสำหรับ erythritol เพราะความหวานของพวกมันอยู่ใกล้และปลอดภัยกว่าแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลผู้คนมีความอดทนบางอย่างต่อการดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลหลายชนิด มิฉะนั้น พวกเขาจะมีอาการท้องร่วงในระดับที่แตกต่างกันออกไป แต่อาการพาดพิงจะไม่เกิดสถานการณ์ดังกล่าว และไม่มีผลกระทบต่อเมตาบอลิซึมและระดับน้ำตาลในเลือดนอกจากนี้ alluose ไม่ได้ใช้การสังเคราะห์ทางเคมีวิธีการเตรียมทั่วไปทำจากฟรุกโตสที่สกัดจากข้าวโพดหรือหัวบีตน้ำตาลผ่านไอโซเมอไรเซชันของเอนไซม์ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเดียวและเป็นของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
4. ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยปฏิกิริยาของ Maillard อัลลูโอสและไข่ไม่เพียงแต่สร้างโครงสร้างการเชื่อมโยงข้ามที่ดีขึ้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหาร แต่ยังผลิตสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสามารถลดการสูญเสียออกซิเดชันในการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหารด้วยการแทนที่น้ำตาลซูโครสบางส่วนด้วยอัลลูโอสในเค้ก ส่วนประกอบต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากสามารถผลิตได้จากปฏิกิริยา Maillard เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเค้กดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนซูโครสในการอบ
5. ความมั่นคงสูงโครงสร้างและลักษณะเฉพาะของ alluose มีความเสถียรสูง โดยมีความเฉื่อยทางเคมีรุนแรงนอกจากนี้ยังสามารถคงสภาพเดิมไว้ภายใต้สภาวะที่เป็นกรดหรือด่างมีความเสถียรสูงกว่าซูโครสสะดวกในการใช้ในอาหารที่มีสารอาหารมากมายและแหล่งวัตถุดิบที่ซับซ้อน
ผู้ติดต่อ: admine
โทร: +8613818067242
