|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลข CAS: | 149-32-6 | ชื่ออื่น: | อิริทริทอล |
|---|---|---|---|
| MF: | C4H10O4 | พิมพ์: | สารให้ความหวาน |
| รูปร่าง: | ผงผลึกสีขาว | ความหวาน: | ความหวาน 70% ของซูโครส |
| ค่าแคลอรี่: | 0.2 Kcal / g | อักขระ: | แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลในเลือดต่ำ |
| แอปพลิเคชัน: | สารทดแทนน้ำตาล | ความสามารถในการละลาย: | ละลายน้ำได้ง่าย |
| ท่าเรือ: | ชิงเต่า | ||
| แสงสูง: | Monkfruit สารให้ความหวานผสม erythritol,สารให้ความหวานผลไม้ที่มีเม็ด erythritol,erythritol และสารให้ความหวานผลไม้ |
||
อีริทริทอลอินทรีย์ปริมาณมาก ราคาดีที่สุด
Erythritol Powder คือน้ำตาลแอลกอฮอล์ (หรือโพลิออล) ที่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารมีการค้นพบในผลไม้และอาหารหมักดองบางชนิด ในการผลิตทางอุตสาหกรรม มันถูกผลิตจากกลูโคสโดยการหมักโดย Moniliella pollinis
ด้วยความได้เปรียบของความหวาน 60%-70% ของน้ำตาลทรายทั่วไป ทำให้แทบไม่มีแคลอรี ไม่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด ไม่ทำให้เกิดฟันผุ และร่างกายดูดซึมได้บางส่วน ขับออกทางปัสสาวะและอุจจาระมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดผลข้างเคียงในกระเพาะอาหารมากกว่าแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลอื่น ๆ เนื่องจากเส้นทางการย่อยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
| รายการทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
| รูปร่าง | ผงผลึกสีขาวหรือเม็ด |
| PH | 5-7 |
| การทดสอบ | 99.5% -100.5% |
| เถ้า | ≤0.1% |
| จุดหลอมเหลว | 119-123℃ |
| ตะกั่ว (Pb) | ≤0.5% มก./กก. |
| น้ำตาลตกค้าง | ≤ 0.3% |
| ไรบิทอลและกลีเซอรอล | ≤ 0.1% |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | ≤ 0.2% |
| แบคทีเรีย,cfu/g | ≤ 300 |
| ยีสต์และเชื้อรา cfu/g | ≤ 100 |
| โคลิฟอร์ม MPN/g | ≤ 0.3 |
| โรคลำไส้อักเสบจากเชื้อซัลโมเนลลา | เชิงลบ |
| ชิเกลลา | เชิงลบ |
| Staphylococcus aureus |
หน้าที่หลัก:
1. แคลอรี่ต่ำ: ค่าแคลอรี่ของเมโส-อิริทริทอลคือ 0.2Kcal/g เกือบเป็นศูนย์
2. ความทนทานสูง: มนุษย์มีความทนทานต่อ Meso-Erythritol 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งมากกว่าไซลิทอล แลคโตสแอลกอฮอล์ และมอลทิทอลเนื่องจาก Meso-Erythritol มีน้ำหนักโมเลกุลน้อยและดูดซึมได้น้อย และส่วนใหญ่จะถูกขับออกทางปัสสาวะ จึงหลีกเลี่ยงอาการท้องร่วงที่เกิดจากภาวะ hyperosmosis และอาการท้องอืดที่เกิดจากการหมักของแบคทีเรียในลำไส้
3. ความหวานต่ำ: ความหวานของเมโส-อิริทริทอลอยู่ที่ประมาณ 60%-70% ของซูโครสมีรสเย็น รสบริสุทธิ์ และไม่มีรสขมภายหลังสามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานสูงเพื่อระงับรสชาติที่ไม่ดีของสารให้ความหวานสูงอื่นๆ
4. ความเสถียรสูง: Meso-Erythritolis มีความคงตัวต่อกรดและความร้อนสูง มีความทนทานต่อกรดและด่างสูง จะไม่สลายตัวและเปลี่ยนอุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา และจะไม่เปลี่ยนสีเนื่องจากปฏิกิริยา Maillard
5. ความร้อนละลายสูง: เมื่อ Meso-Erythritol ละลายในน้ำ จะมีผลดูดความร้อนความร้อนที่ละลายได้คือ 97.4KJ/KG ซึ่งสูงกว่าเดกซ์โทรสและซอร์บิทอลกินแล้วรู้สึกเย็นสบาย
6. ที่ 25℃, ความสามารถในการละลายของเมโส-อิริทริทอลคือ 37% (W/W).ด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ความสามารถในการละลายของ Meso-Erythritol จะเพิ่มขึ้น และง่ายต่อการตกผลึกเป็นผลึก ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการรสซูโครส เช่น ช็อกโกแลตและน้ำตาลทราย
7. การดูดความชื้นต่ำ: Meso-Erythritolis ตกผลึกง่ายมาก แต่ไม่ดูดซับความชื้นในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น 90% และง่ายต่อการบดเป็นผงสามารถใช้บนพื้นผิวของอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียจากการดูดซับความชื้น
8. เมโส-อิริทริทอลถูกดูดซึมผ่านลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด แต่ไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในเลือด และไม่เกี่ยวข้องกับไกลโคเมตาบอลิซึมที่ขับออกทางไตเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและน้ำตาลในเลือดสูงไม่หมักในลำไส้ ท้องไส้ปั่นป่วนได้
9. ไม่ทำให้เกิดฟันผุ เมโส-อิริทริทอล ไม่ใช้แบคทีเรียในช่องปาก จึงไม่ผลิตสารที่เป็นกรดทำอันตรายต่อฟัน ซึ่งจะนำไปสู่โรคฟันผุ และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปาก จึงมีบทบาทในการป้องกัน ของฟัน
การใช้งาน:
1. เครื่องดื่ม: แคลอรีเป็นศูนย์ เครื่องดื่มแคลอรีต่ำ
l Meso-Erythritol ช่วยเพิ่มความหวาน ความหนา และการหล่อลื่นของเครื่องดื่มพร้อมทั้งลดความขมขื่นยังปิดบังกลิ่นอื่นๆ และปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มอีกด้วย
l เมโส-อิริทริทอลสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มผงให้ความสดชื่นได้ เนื่องจากเมโส-อิริทริทอลจะดูดซับความร้อนปริมาณมากเมื่อละลาย ซึ่งทำให้รู้สึกเย็นปาก
l Meso-Erythritol สามารถส่งเสริมการรวมกันของเอธานอลและโมเลกุลของน้ำในสารละลาย และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถลดการกระตุ้นประสาทสัมผัสของกลิ่นและแอลกอฮอล์ และสามารถปรับปรุงคุณภาพของสุราและไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
l Meso-Erythritol สามารถปรับปรุงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของสารสกัดจากพืช คอลลาเจน โปรตีน เปปไทด์ และสารอื่นๆ ได้อย่างเห็นได้ชัด
2. เบเกอรี่ฟู้ดส์
l ผลิตภัณฑ์อบที่ใช้เมโส-อิริทริทอลมีความหนาแน่นของโครงสร้างและความนุ่มนวลที่ดีกว่า ความสามารถในการละลายในช่องปากที่แตกต่างกัน และความแตกต่างของสีที่ละเอียดอ่อนกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซูโครสเป็นวัตถุดิบ
l เมโส-อิริทริทอลที่ใช้ในอาหารอบควรมีลักษณะเป็นผงหรือตกผลึกด้วยขนาดอนุภาคละเอียด (<200um)อนุภาคละเอียดทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมและให้ความรู้สึกปาก
3. เค้กและคุกกี้
l สำหรับผลิตภัณฑ์เค้ก การเพิ่ม Meso-Erythritol สามารถลดแคลอรีได้อย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์โดยไม่มีผลเสีย
l ในเค้กน้ำตาลและเฮฟวี่ออยล์ และเค้กฟองน้ำ เมโส-อิริทริทอลและมอลทิทอลสามารถใช้ทดแทนซูโครสได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งสามารถผลิตน้ำตาลต่ำและผลิตภัณฑ์ไม่มีน้ำตาลที่มีรสชาติดี และยังมีอายุการเก็บรักษาที่ดีอีกด้วย
l ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เมโส-อิริทริทอลสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้เมโส-อิริทริทอลยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อบ
l เมโส-อิริทริทอลสามารถคงความสดและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติกักเก็บน้ำได้ดีเยี่ยมการเพิ่ม Meso-Erythritol 10% ลงในบิสกิตสามารถปรับปรุงความเสถียรและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้สำเร็จ
l บิสกิตแซนวิชแบบนิ่มและแข็งสามารถใช้ส่วนผสมของเมโส-อิริทริทอลและมอลทิทอลเพื่อทดแทนซูโครสการใช้เมโส-อิริทริทอลร่วมกับซูโครสในบิสกิตแข็งส่งผลให้แคลอรีลดลงอย่างมาก
4. ไส้อาหาร
l Meso-Erythritol ถูกเติมลงในแยมผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติ
l การเพิ่ม Meso-Erythritol ลงในครีมไอซิ่ง (ทั้งไขมัน) ไม่เพียงช่วยลดแคลอรี่ แต่ยังให้รสชาติที่สดชื่นเมื่อใช้ Meso-Erythritol, maltitol และ aspartame ร่วมกัน ค่าพลังงานจะลดลงเกือบ 50%
l ครีม: เพิ่ม Meso-Erythritol ที่มีขนาดอนุภาคละเอียดเกือบ 60% ของผลิตภัณฑ์ ลดแคลอรี่ นำรสชาติที่เย็น รสนุ่มของไขมันลดลง ทำให้ผลิตภัณฑ์มีข้อดีของความเย็นสดชื่นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อบประเภทไขมันซูโครสทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เมโส-อิริทริทอลจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่า
5. ลูกกวาดและลูกกวาด
l เมโส-อิริทริทอลใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนมคุณภาพดีหลายชนิด ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษาเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเนื่องจากเมโส-อิริทริทอลถูกบดขยี้ง่ายและไม่ดูดซับความชื้น จึงมีความคงตัวในการจัดเก็บที่ดีแม้ในสภาวะที่มีความชื้นสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของฟันโดยไม่ทำให้เกิดฟันผุ
l การทำขนมแบบนิ่มด้วยเมโส-อิริทริทอลทำให้เกิดการตกผลึกในระดับสูง แต่การผสมอิริทริทอลน้อยกว่า 40% และความเข้มข้นของของเหลวมัลทิทอล 75% ช่วยให้ควบคุมการตกผลึกได้ดี
l การใช้ Meso-Erythritol ในลูกกวาดสะระแหน่สามารถช่วยให้ได้รสชาติที่เย็นลง
l สำหรับยาแก้ไอ Meso-Erythritol จะถูกเติมลงในยาแก้ไอเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ป้องกันฟันผุที่มีคุณค่าความร้อนต่ำส่วนผสมของเมโส-อิริทริทอล แลคโตส และมอลทิทอลที่เป็นผลึก สามารถใช้ทดแทนซูโครสแบบดั้งเดิมในการผลิตยาแก้ไอได้นอกจากแคลอรี่ต่ำและเอฟเฟกต์ความเย็นแล้ว Meso-Erythritol ยังมีเนื้อสัมผัสที่ดีและดูดความชื้นต่ำซึ่งแลคโตสและมอลติทอลผลึกไม่มี
l การเติม Meso-Erythritol เป็นสารตัวเติมลงในน้ำตาลกรวดทำให้ได้รสชาติที่เย็นสบายนอกจากนี้ อัตราการตกผลึกอย่างรวดเร็วของ Meso-Erythritol ทำให้น้ำตาลทรายแดงสามารถผลิตได้อย่างรวดเร็วและสะดวกในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากน้ำ และน้ำตาลหินดังกล่าวยังสามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ดีในสภาพแวดล้อมที่แห้งและไม่มีการบรรจุหีบห่อ
6. หมากฝรั่ง
l เมโส-อิริทริทอลเหมาะที่จะเป็นสารให้ความหวานสำหรับเคี้ยวหมากฝรั่งเพราะง่ายต่อการบดเล็กน้อยและมีคุณสมบัติในการดูดความชื้นต่ำนอกจากนี้ หมากฝรั่งยังเย็นในปาก แคลอรีต่ำ และไม่ฟันผุ จึงใช้ทำหมากฝรั่ง "ฟันดี" ได้
l ในการเคลือบเหงือก การเคลือบที่ดีที่สุดโดยทั่วไปคือ Meso-Erythritol 40% ร่วมกับสารประกอบไฮดรอกซิลอื่นๆ เช่น ซอร์บิทอลและมอลทิทอลเมโส-อิริทริทอลช่วยให้ทนต่อความชื้นสูง รสเย็น เคี้ยวได้ดีกว่าและรองรับได้ดีกว่าไซลิทอลเมื่อเคลือบด้วย Meso-Erythritol ช่วยลดเวลาการเกิดผลึกได้ 30%
7. อาหารช็อคโกแลตและช็อคโกแลต
l เมโส-อิริทริทอลมีลักษณะเฉพาะโดยมีความคงตัวทางความร้อนที่ดีและดูดความชื้นต่ำ และสามารถทำงานในสภาพแวดล้อมที่สูงกว่า 80℃ เพื่อลดระยะเวลาในการประมวลผล
l เนื่องจากช็อกโกแลตที่มีเมโส-อิริทริทอลต้องการอุณหภูมิในการผลิตที่สูงกว่าช็อกโกแลตทั่วไป จึงส่งเสริมการผลิตรสชาติ
l เมโส-อิริทริทอลสามารถแทนที่ซูโครสในช็อกโกแลตได้อย่างง่ายดาย และลดพลังงานลง 34%แถมยังให้รสช็อกโกแลตเย็นฉ่ำไม่ฉุนอีกด้วย
l การดูดความชื้นต่ำของ Meso-Erythritol ช่วยเอาชนะ Frosting ในการทำช็อกโกแลต
8. ฟองดอง
l เมโส-อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวของโพลิออลทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตฟองดองที่ปราศจากน้ำตาลไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เย็นชื่นใจ แต่ยังมีลักษณะที่น่าพึงพอใจ มีความคงเส้นคงวาดีและเก็บรักษาได้ดี
l ฟองดองที่ทำจากเมโส-อิริทริทอลมีความคงตัวที่ดีเนื่องจากมีปริมาณน้ำตกค้างต่ำและกิจกรรมทางน้ำผลิตภัณฑ์ลดแคลอรีประมาณ 65%
แนะนำ บริษัท
มณฑลซานตง Fuyang เทคโนโลยีชีวภาพ Co., Ltd. เป็นบริษัทชั้นนำในข้าวโพดแปรรูปลึก ซึ่งมุ่งเน้นการหมักชีวภาพเราผลิตแป้งข้าวโพด – 700,000.00 ตันต่อปีแป้งดัดแปร – 100,000 ตันต่อปี;โซเดียมกลูโคเนต – 200,000 ตันต่อปีขณะนี้บริษัทได้รับเกียรติจาก ISO22000, ISO9001, ISO14001, HACCP, Kosher, ใบรับรองฮาลาล, การทดสอบที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ, ใบรับรอง IP ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์หลัก
|
แป้งข้าวโพด 700, 000 ตัน/ปี |
เกรดอาหารเกรดเทคโนโลยี |
|
แป้งข้าวโพดดัดแปลง 100,000 ตัน/ปี
|
แป้งออกซิไดซ์ |
|
แป้งคาติโนอิก |
|
|
แป้งดัดแปรกรด |
|
|
ไฮดรอกซีโพรพิล ดิสสตาร์ช ฟอสเฟต |
|
|
แป้งเชื่อม เป็นต้น |
ผู้ติดต่อ: admine
โทร: +8613818067242
