|
รายละเอียดสินค้า:
|
| หมายเลข CAS: | 149-32-6 | ชื่ออื่น: | อิริทริทอล |
|---|---|---|---|
| MF: | C4H10O4 | พิมพ์: | สารให้ความหวาน |
| รูปร่าง: | ผงผลึกสีขาว | ความหวาน: | ความหวาน 70% ของซูโครส |
| ค่าแคลอรี่: | 0.2 Kcal / g | อักขระ: | แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลในเลือดต่ำ |
| แอปพลิเคชัน: | สารทดแทนน้ำตาล | ความสามารถในการละลาย: | ละลายน้ำได้ง่าย |
| ท่าเรือ: | ชิงเต่า | ||
| แสงสูง: | สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ,สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ,low glycemic index natural sweetener |
||
สารให้ความหวานดัชนีน้ำตาลต่ำ Erythritol
การแนะนำของ Erythritol:
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงผลึกสีขาว
สูตรทางเคมี: C4ชม10อู๋4
ความหวาน: ความหวาน 60%--70% ของซูโครส
หมายเลข CAS: 149-32-6
ค่าแคลอรี่: 0.2Kcal/g
ตัวอักษร: แคลอรี่ต่ำ, ความมั่นคงสูง, ดูดความชื้นต่ำ, ความอดทนสูง
| เนื้อหา | ข้อมูลจำเพาะ |
| รูปร่าง | ผงเม็ดผลึกสีขาว |
| ประสาทสัมผัส | หวานใสไม่มีกลิ่นผิดปกติ |
| ช่วงหลอมเหลว | 119℃- 123℃ |
| pH | 5.0- 7.0 |
| ขนาดตาข่าย | 14-30, 30-60, 18-60, 100 เมช |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | NMT 0.2% |
| เถ้า | NMT 0.01% |
| Erythritol (บนพื้นฐานแห้ง) | NLT 99.5% |
| โลหะหนัก (Pb) | NMT 0.5 มก./กก. |
| เนื่องจาก | NMT 2.0 มก./กก. |
| ลดน้ำตาล (เป็นกลูโคส) | น. 0.3% |
| ไรบิทอลและกลีเซอรอล | NMT 0.1% |
| จำนวนจานทั้งหมด | NMT 300 cfu/g |
| ยีสต์และรา | NMT 50 cfu/g |
หน้าที่ของผงอิริทริทอลอินทรีย์:
1. Erythritol สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อบขนมอบทุกชนิดผลิตภัณฑ์นมช็อกโกแลตลูกอมน้ำตาลตารางเคี้ยวหมากฝรั่งน้ำอัดลมไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ดีกว่าเพื่อให้สีอาหารรส แต่ ยังสามารถป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. Erythritol glycol เหมาะมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะเอ็นไซม์ไม่ย่อยสลายง่าย จึงไม่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญน้ำตาลและการเปลี่ยนแปลงของกลูโคสนอกจากนี้ยังสามารถใช้ทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำได้ ซึ่งเหมาะมากสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. Erythritol ไม่ได้หมักในลำไส้ใหญ่หลังการบริโภค ดังนั้นจึงมีผลเพิ่มมูลค่าที่ชัดเจนต่อ bifidobacterium ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงความทุกข์ในทางเดินอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์
4. Erythritol ฟังก์ชันต้านทานการสลายตัวของน้ำตาลแอลกอฮอล์ชัดเจนมาก เป็นสาเหตุหลักของโรคฟันผุเกิดขึ้นเนื่องจากการกัดกร่อนของสเตรปโทคอคคัสมิวแทนของเคลือบฟันในช่องปาก เนื่องจากอีริทรีน น้ำตาลแอลกอฮอล์ไม่สามารถใช้ โดยเชื้อโรค และทำให้ ลูกอมและฟันทำความสะอาดพิเศษเพื่อปกป้องสุขภาพช่องปากของเด็กมีบทบาทที่ดีมาก
การใช้งาน:
1. เครื่องดื่ม: แคลอรีเป็นศูนย์ เครื่องดื่มแคลอรีต่ำ
l Meso-Erythritol ช่วยเพิ่มความหวาน ความหนา และการหล่อลื่นของเครื่องดื่ม พร้อมลดความขมของเครื่องดื่มยังปกปิดกลิ่นอื่นๆ และปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม
l Meso-Erythritol สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มผงให้ความสดชื่นได้ เนื่องจาก Meso-Erythritol จะดูดซับความร้อนจำนวนมากเมื่อละลาย ซึ่งทำให้รู้สึกปากเย็น
l Meso-Erythritol สามารถส่งเสริมการรวมกันของเอธานอลและโมเลกุลของน้ำในสารละลาย และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถลดการกระตุ้นประสาทสัมผัสของกลิ่นและแอลกอฮอล์ และสามารถปรับปรุงคุณภาพของสุราและไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
l Meso-Erythritol สามารถปรับปรุงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของสารสกัดจากพืช คอลลาเจน โปรตีน เปปไทด์ และสารอื่นๆ ได้อย่างเห็นได้ชัด
2. เบเกอรี่ฟู้ดส์
l ผลิตภัณฑ์อบที่ใช้เมโส-อิริทริทอลมีความหนาแน่นของโครงสร้างและความนุ่มนวลที่ดีกว่า ความสามารถในการละลายในช่องปากที่แตกต่างกัน และความแตกต่างของสีที่ละเอียดอ่อนกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซูโครสเป็นวัตถุดิบ
เมโส-อิริทริทอลที่ใช้ในอาหารอบควรมีลักษณะเป็นผงหรือตกผลึกด้วยขนาดอนุภาคละเอียด (<200um)อนุภาคละเอียดทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมและให้ความรู้สึกปาก
3. เค้กและคุกกี้
l สำหรับผลิตภัณฑ์เค้ก การเติม Meso-Erythritol สามารถลดแคลอรีได้อย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่มีผลเสีย
l ในเค้กน้ำตาลหนักและน้ำมันหนักและเค้กฟองน้ำ Meso-Erythritol และ maltitol สามารถใช้ทดแทนซูโครสได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งสามารถผลิตน้ำตาลต่ำและไม่มีน้ำตาลที่มีรสชาติดีและมีอายุการเก็บรักษาที่ดี
l ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เมโส-อิริทริทอลสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้Meso-Erythritol ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อบ
l เมโส-อิริทริทอลสามารถคงความสดและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติกักเก็บน้ำได้ดีเยี่ยมการเพิ่ม Meso-Erythritol 10% ลงในบิสกิตสามารถปรับปรุงความเสถียรและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้สำเร็จ
l บิสกิตแซนวิชแบบนิ่มและแข็งสามารถใช้ส่วนผสมของ Meso-Erythritol และ maltitol เพื่อทดแทนซูโครสการใช้เมโส-อิริทริทอลร่วมกับซูโครสในบิสกิตแข็งส่งผลให้แคลอรีลดลงอย่างมาก
4. ไส้อาหาร
l Meso-Erythritol ถูกเติมลงในแยมผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติ
l การเติม Meso-Erythritol ลงในครีมไอซิ่ง (ทั้งไขมัน) ไม่เพียงช่วยลดแคลอรี แต่ยังให้รสชาติที่สดชื่นเมื่อใช้ Meso-Erythritol, maltitol และ aspartame ร่วมกัน ค่าพลังงานจะลดลงเกือบ 50%
l ครีม: เพิ่ม Meso-Erythritol ที่มีขนาดอนุภาคละเอียดเกือบ 60% ของผลิตภัณฑ์ ลดแคลอรี่ นำรสชาติที่เย็นลง รสนุ่มของไขมันลดลง ทำให้ผลิตภัณฑ์มีข้อดีคือเย็นสดชื่นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อบประเภทไขมันซูโครสทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เมโส-อิริทริทอลจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่า
5. ลูกกวาดและลูกกวาด
l เมโส-อิริทริทอลใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนมคุณภาพดีหลากหลายชนิด ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษาเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเนื่องจากเมโส-อิริทริทอลถูกบดขยี้ง่ายและไม่ดูดซับความชื้น จึงมีความคงตัวในการจัดเก็บที่ดีแม้ในสภาวะที่มีความชื้นสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของฟันโดยไม่ทำให้เกิดฟันผุ
l การทำขนมแบบนิ่มด้วยเมโส-อิริทริทอลทำให้เกิดการตกผลึกในระดับสูง แต่การผสมอิริทริทอลน้อยกว่า 40% และความเข้มข้นของของเหลวมัลทิทอล 75% ช่วยให้ควบคุมการตกผลึกได้ดี
l การใช้เมโส-อิริทริทอลในลูกกวาดสะระแหน่สามารถช่วยให้ได้รสเย็นที่ดี
l สำหรับยาแก้ไอ Meso-Erythritol จะถูกเติมลงในยาแก้ไอเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ป้องกันฟันผุที่มีคุณค่าความร้อนต่ำส่วนผสมของเมโส-อิริทริทอล แลคโตส และมอลทิทอลที่เป็นผลึก สามารถใช้ทดแทนซูโครสแบบดั้งเดิมในการผลิตยาแก้ไอได้นอกจากแคลอรี่ต่ำและเอฟเฟกต์ความเย็นแล้ว Meso-Erythritol ยังมีเนื้อสัมผัสที่ดีและดูดความชื้นต่ำซึ่งแลคโตสและมอลติทอลผลึกไม่มี
l การเติม Meso-Erythritol เป็นสารตัวเติมลงในน้ำตาลหิน ให้รสชาติที่เย็นสบายนอกจากนี้ อัตราการตกผลึกอย่างรวดเร็วของ Meso-Erythritol ทำให้น้ำตาลทรายแดงสามารถผลิตได้อย่างรวดเร็วและสะดวกในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากน้ำ และน้ำตาลหินดังกล่าวยังสามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ดีในสภาพแวดล้อมที่แห้งและไม่มีการบรรจุหีบห่อ
6. หมากฝรั่ง
l เมโส-อิริทริทอลเหมาะที่จะเป็นสารให้ความหวานสำหรับเคี้ยวหมากฝรั่งเพราะง่ายต่อการบดเล็กน้อยและมีคุณสมบัติดูดความชื้นต่ำนอกจากนี้ หมากฝรั่งยังเย็นในปาก แคลอรีต่ำ และไม่ฟันผุ จึงใช้ทำหมากฝรั่ง "ฟันดี" ได้
l ในการเคลือบเหงือก การเคลือบที่ดีที่สุดโดยทั่วไปคือ 40% Meso-Erythritol ร่วมกับสารประกอบไฮดรอกซิลอื่นๆ เช่น ซอร์บิทอลและมอลทิทอลเมโส-อิริทริทอลช่วยให้ทนต่อความชื้นสูง รสเย็น เคี้ยวได้ดีกว่าและรองรับได้ดีกว่าไซลิทอลเมื่อเคลือบด้วย Meso-Erythritol ช่วยลดเวลาการเกิดผลึกได้ 30%
7. อาหารช็อคโกแลตและช็อคโกแลต
l Meso-Erythritol มีความคงตัวทางความร้อนที่ดีและดูดความชื้นต่ำ และสามารถทำงานได้ในสภาพแวดล้อมที่สูงกว่า 80 ℃ เพื่อลดระยะเวลาในการประมวลผล
l เนื่องจากช็อกโกแลตที่มีเมโส-อิริทริทอลต้องการอุณหภูมิในการผลิตที่สูงกว่าช็อกโกแลตทั่วไป จึงส่งเสริมการผลิตรสชาติ
l Meso-Erythritol สามารถแทนที่ซูโครสในช็อกโกแลตได้อย่างง่ายดายและลดพลังงานลง 34%แถมยังให้รสช็อกโกแลตเย็นฉ่ำไม่ฉุนอีกด้วย
l การดูดความชื้นต่ำของ Meso-Erythritol ช่วยในการเอาชนะ Frosting ในการทำช็อกโกแลต
8. ฟองดอง
l เมโส-อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวของโพลิออลทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตฟองดองที่ปราศจากน้ำตาลไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เย็นชื่นใจ แต่ยังมีลักษณะที่น่าพึงพอใจ มีความคงเส้นคงวาดีและเก็บรักษาได้ดี
l ฟองดองที่ทำจากเมโส-อิริทริทอลมีความคงตัวที่ดีเนื่องจากมีปริมาณน้ำตกค้างต่ำและกิจกรรมทางน้ำผลิตภัณฑ์ลดแคลอรีประมาณ 65%
แนะนำ บริษัท
มณฑลซานตง Fuyang เทคโนโลยีชีวภาพ Co., Ltd. เป็นบริษัทชั้นนำในข้าวโพดแปรรูปลึก ซึ่งมุ่งเน้นการหมักชีวภาพเราผลิตแป้งข้าวโพด – 700,000.00 ตันต่อปีแป้งดัดแปร – 100,000 ตันต่อปี;โซเดียมกลูโคเนต – 200,000 ตันต่อปีตอนนี้บริษัทได้รับเกียรติจาก ISO22000, ISO9001, ISO14001, HACCP, Kosher, ใบรับรองฮาลาล, การทดสอบที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ, ใบรับรอง IP ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์หลัก
|
แป้งข้าวโพด 700, 000 ตัน/ปี |
เกรดอาหารเกรดเทคโนโลยี |
|
แป้งข้าวโพดดัดแปลง 100,000 ตัน/ปี
|
แป้งออกซิไดซ์ |
|
แป้งคาติโนอิก |
|
|
แป้งดัดแปรกรด |
|
|
ไฮดรอกซีโพรพิล ดิสสตาร์ช ฟอสเฟต |
|
|
แป้งเชื่อม เป็นต้น |
ผู้ติดต่อ: admine
โทร: +8613818067242
